Arquivo para Comida - Fabiana BatistaFabiana Batista

Papillotte de Badejo

16 de maio de 2014

Essa receita é incrivelmente deliciosa! Super fresca, leve e saudável. Para os curiosos, pesquisem sobre os alimentos germinados, vale a pena! O peixe pode ser substituído por atum, salmão, linguado, pescada… o que preferir. Cuidado com o gengibre: ele dá uma adstringência e picância bem particulares. Se não está acostumada, coloque bem pouquinho!

PAPILLOTTE DE BADEJO
Ingredientes:

4 filés altos de badejo
80 g de broto de feijão
80 g de broto de bambu
80 g de shitake
Gengibre
160 ml de molho shoyu
20 ml de azeite
Papel manteiga
Sal e pimenta
Preparo:
Corte 4 pedaços do papel manteiga na medida de aproximadamente 30 x 30 cm. Unte cada papel com azeite e disponha um filé de badejo no centro. Coloque 1/4 dos brotos de feijão, bambu e do cogumelo fatiado. Regue com shoyu, coloque o gengibre ralado e um fio de azeite. Feche o papel manteiga de forma que o ar não saia de dentro. Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus por 15 a 20 min. Sirva com um delicioso arroz integral ou salada, ou sozinho!

Bom apetite!

Escrito por: Carol Fiorentino
Imagem meramente ilustrativa. Créditos do site Entre Pratos e Copos.

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Creme de Aspargos

9 de maio de 2014

E já é sexta de novo! Que maravilha não?!

A receitinha de hoje foi pensando nos dias amenos que estão por vir… Aqui na terrinha de São José não temos muito frio, são no máximo dias de temperatura amena, mas a baixa de temperatura me vem na mente os CALDOS, tão apropriados para a época…

Eu sempre gostei de sopinhas e caldinhos, mas os servia no melhor estilo #gordices, preparados com manteiga, queijo gorgonzola, azeite, e por aí vai… Agora nessa nova fase, na vida Dukan, não dá pra ser assim, e podem apostar eu estou gostando, e muiiiiito, ter meu peso estável é o que mais me motiva todos os dias! Vamos lá?! #vemcomagente

Creme de Aspargos

Rendimento: 6 porções

Tempo médio de preparo: 25min

Ingredientes:

10 unidades de aspargos frescos

1/2 cebola média ralada

2 col. (sopa) de maisena

1 xíc. (chá) de leite desnatado

1/2 xícara de caldo de legumes (natural ou zero gordura)

4 colheres de creme de ricota ou cream cheese

Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte as pontas dos aspargos e reserve-as. Descasque os talos e pique-os em pedaços pequenos. Em uma panela antiaderente, “refogue” a cebola e os talos. Dissolva a maisena em um pouco de leite e junte o caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre. Cozinhe por dez minutos. Deixe amornar e bata a mistura no liquidificador. Volte à panela e acrescente as pontas de aspargos reservadas. Cozinhe por mais cinco minutos. Junte o creme de ricota ou o cream cheese, acerte o sal e misture bem. Sirva quente e se quiser, acrescente croutons de pão de leite #dukan, ou torradas #ficaadica.

Bom apetite!

Erika Farias

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Bruscheta

2 de maio de 2014

Eis que chega mais uma sexta, e com ela a nossa receitinha, aquela Dukan, pra comer sem culpa!

Hoje pensamos na entrada… Sim, aquele momento em que você está com fome, mas que vai se preparar para o prato principal, aquele momento de comer com olhos e apreciar os sabores, aquele momento de abrir o apetite e começar bem a refeição. A sugestão de hoje é a BRUSCHETA, um antepasto muito apreciado e que pode ser usado também como aperitivo. Vamos à receita?

Bruscheta

Ingredientes:

2 abobrinhas costadas em rodelas (mais ou menos 1 dedo de espessura);

Sal a gosto;

4 colheres de sopa de queijo cottage 0% gordura;

2 tomates sem sementes, cortados em cubos;

1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado;

1 colher de tomilho fresco picado;

1 fatia grossa de queijo frescatino 0% gordura, cortado em cubos pequenos.

Modo de fazer:

Coloque as rodelas de abobrinha em uma fôrma antiaderente e tempere com um pouco de sal. Leve ao forno médio por 10 minutos. Retire do forno, vire as rodelas com cuidado e deixe assar por mais 10 minutos. Em uma tigela, misture o cottage, o tomate, o manjericão e o tomilho. Coloque essa mistura sobre a abobrinha e, por cima, adicione o queijo. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por mais 3 minutos. Decore a gosto e sirva.

Delícia não?! Agora é só convidar os amigos e saborear com bom papo. Tem coisa melhor?

*Essa receita é capa da publicação “Boa Forma com Dukan”

Bom final de semana.

Erika Farias

#receitadukan #blogdafabiana #dukandiet #dietadukan

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Petiscos: Palitos Crocantes

25 de abril de 2014

Hoje é dia de happy hour não?! Quem não gosta de sentar com os amigos, bater papo e “beliscar” alguma coisa?! Pois bem, mas o “beliscar” pode comprometer sua dieta e desperdiçar todo o esforço de uma semana inteira, então aqui está uma opção saudável, que você pode preparar e ter sempre à mão para “beliscar” sem culpa. Facílimo de fazer, receita da nossa querida Penha Novais, dukaniana assídua.

Palitos Crocantes

A partir do ataque (dispense o gergelim)

Ingredientes:

1 ovo (retire a película sempre)

2 colheres das de sopa de farelo de aveia

1 colher das de sopa de fibra de soja/PIS

2 colheres das de sopa de leite em pó desnatado

Sal a gosto

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café (ou mais) de essência de queijo, bacon, manteiga, ou qualquer uma da sua preferência.

* Dica: pode usar amido de milho em substituição a fibra de soja, mas aí entra um tolerado que só pode ser consumido a partir do cruzeiro ok?!

Preparo:

Em uma tigelinha, coloque o ovo e bata ligeiramente. Acrescente o farelo, a fibra, o leite em pó desnatado, o sal e a essência. Misture bem (fica uma massinha grossa). Coloque o fermento em pó e misture mais um pouco. Coloque a massa em um saco de confeitar, ou um saco grossinho – desses descartáveis, corte a ponta e espalhe em forma de palitos em um tabuleiro antiaderente. Se quiser salpique gergelim, queijo ralado light ou um pouquinho de sal grosso. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Mude o sabor dos palitos, adicione 1 colher das de sobremesa (ou a gosto) de alho desidratado ou cebola desidratada ou ainda ervas finas, aqui você pode inventar! Para acompanhar faça um molhinho de iogurte à sua maneira.

Bom demais né?! Um ótimo final de semana e até a próxima.

Erika Farias

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Hambúrguer

18 de abril de 2014

Sexta-feira e a gente voltando para o nosso encontro depois das férias da Fabi! Quero aqui dar minhas boas-vindas e dizer que sentimos muito a sua falta viu?! Como essa amiga tá podendo comer o que quiser. Quem acompanha a Fabi nas redes sociais (fanpage, instagram, twitter) foi muito post de #gordices na visita ao Melting Burgers, pensei nas tantas pessoas que estão de dieta e ficaram “babando” nas fotos “show” que a Fabi postou.

Pois bem, quero dizer que temos uma alternativa saudável de hambúrguer, aquele pra comer sem culpa, sem sair da dieta e que além de tudo é muito saboroso!

Vamos à receita?!

Hambúrguers

Rende 4 hamburguers médios, que podem ser embalados em saquinhos e congelados. Na hora de usar, basta descongelar naturalmente.

Ingredientes:

• 400 g de carne magra moída (gosto de usar o patinho por ser magrinho)

• 1 clara

• 1 colher de sopa de semente de chia

• 1 colher de sopa de PIS (Proteína Isolada de Soja)

• 1/2 cebola média em cubinhos

• 1 dente de alho bem triturado

• 1/4 de xícara de chá de salsa picada (ou à gosto)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela funda, misture a carne, a clara, a chia, o PIS, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados. Para montar o sanduíche usei cream cheese, alface, tomate e o hambúrguer.

Pão

Ah! O pãozinho é Dukan também, rapidinho e feito no microondas;

Ingredientes:

• 1 ovo (pode ser apenas a clara)

• 1 colher de sopa de farelo de aveia

• 1 colher de sopa de iogurte desnatado

• 1 colher de café de fermento em pó

• Pode adicionar ervas secas e/ou sementes de chia e gergelim.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma vasilha própria para microondas, no formato redondo. Não é preciso untar. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Depois de pronto, corte ao meio e doure na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho, se quiser maior dobre a receita.

Hambúrguer é delícia. E cheio de coisas boas então, nem se fala! Fica a dica pro final de tarde.

Beijokas e até a próxima!!

Erika Farias

#receitasdukan #saúde #blogdafabi

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Sopa Detox

21 de março de 2014

A nossa dica de hoje é uma SOPA DETOX! Ela será sua aliada para anular os efeitos de uma saidinha da dieta ou para dar uma mãozinha naquele metabolismo estagnado.

Essa é uma receita do site oficial da dieta no Brasil, portanto permitida e autorizada na fase Cruzeiro, em dia PL.

SOPA DETOX

Ingredientes:

– 1 dente de alho picado

– 1 colher de café de azeite extravirgem

– 1 litro de água

– 5 folhas de couve

– ½ maço de acelga

– ½ maço de espinafre

– ½ maço de escarola

– ½ talo de salsão

– ½ maço de salsa

– 1 chuchu

– 1 abobrinha

– 2 col (chá) de sal marinho ou a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela funda, refogue o alho com 1 colher de chá de azeite. Junte a água e os ingredientes. Deixe cozinhar por 30 minutos (ou até que os legumes fiquem macios). Ajuste o sal, espere amornar e bata no liquidificador. Sirva aquecida e polvilhada com ervas (orégano, tomilho, alecrim) a gosto.

Vamos testar?! Afinal quem não tem um quilinho a mais “incomodando” não é mesmo?! Bom final de semana.

Erika Farias

#receitadukan #receitadetox #viversaudavel #emagrecercomsaude #dukandiet #dietadukan #ekfarias #blogdafabiana (Quer entender a dieta? Visite a Fanpage do grupo Projeto Dukan – www.facebook.com/projetodukan e #vemcomagente)

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