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Erika Farias

Bem-Estar, Chef, Comida, Erika Farias, Pierre Dukan, Receitas Dukan, Receitinhas

Petiscos: Palitos Crocantes

25 de abril de 2014

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Hoje é dia de happy hour não?! Quem não gosta de sentar com os amigos, bater papo e “beliscar” alguma coisa?! Pois bem, mas o “beliscar” pode comprometer sua dieta e desperdiçar todo o esforço de uma semana inteira, então aqui está uma opção saudável, que você pode preparar e ter sempre à mão para “beliscar” sem culpa. Facílimo de fazer, receita da nossa querida Penha Novais, dukaniana assídua.

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Palitos Crocantes

A partir do ataque (dispense o gergelim)

 

Ingredientes:

1 ovo (retire a película sempre)

2 colheres das de sopa de farelo de aveia

1 colher das de sopa de fibra de soja/PIS

2 colheres das de sopa de leite em pó desnatado

Sal a gosto

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café (ou mais) de essência de queijo, bacon, manteiga, ou qualquer uma da sua preferência.

 * Dica: pode usar amido de milho em substituição a fibra de soja, mas aí entra um tolerado que só pode ser consumido a partir do cruzeiro ok?!

Preparo:

 Em uma tigelinha, coloque o ovo e bata ligeiramente. Acrescente o farelo, a fibra, o leite em pó desnatado, o sal e a essência. Misture bem (fica uma massinha grossa). Coloque o fermento em pó e misture mais um pouco. Coloque a massa em um saco de confeitar, ou um saco grossinho – desses descartáveis, corte a ponta e espalhe em forma de palitos em um tabuleiro antiaderente. Se quiser salpique gergelim, queijo ralado light ou um pouquinho de sal grosso. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Mude o sabor dos palitos, adicione 1 colher das de sobremesa (ou a gosto) de alho desidratado ou cebola desidratada ou ainda ervas finas, aqui você pode inventar! Para acompanhar faça um molhinho de iogurte à sua maneira.

palitos2Bom demais né?! Um ótimo final de semana e até a próxima.

Erika Farias

 

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Hambúrguer

18 de abril de 2014

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Sexta-feira e a gente voltando para o nosso encontro depois das férias da Fabi! Quero aqui dar minhas boas-vindas e dizer que sentimos muito a sua falta viu?! Como essa amiga tá podendo comer o que quiser. Quem acompanha a Fabi nas redes sociais (fanpage, instagram, twitter)  foi muito post de #gordices na visita ao Melting Burgers, pensei nas tantas pessoas que estão de dieta e ficaram “babando” nas fotos  “show” que a Fabi postou.

Pois bem, quero dizer que temos uma alternativa saudável de hambúrguer, aquele pra comer sem culpa, sem sair da dieta e que além de tudo é muito saboroso!

Vamos à receita?!

 

 Hambúrguers

Rende 4 hamburguers médios, que podem ser embalados em saquinhos e congelados. Na hora de usar, basta descongelar naturalmente.

 

Ingredientes:

• 400 g de carne magra moída (gosto de usar o patinho por ser magrinho)

• 1 clara

• 1 colher de sopa de semente de chia

• 1 colher de sopa de PIS (Proteína Isolada de Soja)

• 1/2 cebola média em cubinhos

• 1 dente de alho bem triturado

• 1/4 de xícara de chá de salsa picada (ou à gosto)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de fazer:

Em uma tigela funda, misture a carne, a clara, a chia, o PIS, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados. Para montar o sanduíche usei cream cheese, alface, tomate e o hambúrguer.

Pão 

Ah! O pãozinho é Dukan também, rapidinho e feito no microondas;

 

Ingredientes:

• 1 ovo (pode ser apenas a clara)

• 1 colher de sopa de farelo de aveia

• 1 colher de sopa  de iogurte desnatado

• 1 colher de café de fermento em pó

• Pode adicionar ervas secas e/ou sementes de chia e gergelim.

 

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma vasilha própria para microondas, no formato redondo. Não é preciso untar. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Depois de pronto, corte ao meio e doure na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho, se quiser maior dobre a receita.

 Hambúrguer é delícia. E cheio de coisas boas então, nem se fala! Fica a dica pro final de tarde.

 

Beijokas e até a próxima!!

Erika Farias

#receitasdukan #saúde #blogdafabi

 

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Sopa Detox

21 de março de 2014

A nossa dica de hoje é uma SOPA DETOX! Ela será sua aliada para anular os efeitos de uma saidinha da dieta ou para dar uma mãozinha naquele metabolismo estagnado.

Essa é uma receita do site oficial da dieta no Brasil, portanto permitida e autorizada na fase Cruzeiro, em dia PL.

vegetable soup or cocktail

 

 SOPA DETOX

Ingredientes:

– 1 dente de alho picado

– 1 colher de café de azeite extravirgem

– 1 litro de água

– 5 folhas de couve

– ½ maço de acelga

– ½ maço de espinafre

– ½ maço de escarola

– ½ talo de salsão

– ½ maço de salsa

– 1 chuchu

– 1 abobrinha

– 2 col (chá) de sal marinho ou a gosto

 

Modo de fazer:

Em uma panela funda, refogue o alho com 1 colher de chá de azeite. Junte a água e os ingredientes. Deixe cozinhar por 30 minutos (ou até que os legumes fiquem macios). Ajuste o sal, espere amornar e bata no liquidificador. Sirva aquecida e polvilhada com ervas (orégano, tomilho, alecrim) a gosto.

Vamos testar?! Afinal quem não tem um quilinho a mais “incomodando” não é mesmo?! Bom final de semana.

Erika Farias

#receitadukan #receitadetox #viversaudavel #emagrecercomsaude #dukandiet #dietadukan #ekfarias #blogdafabiana (Quer entender a dieta? Visite a Fanpage do grupo Projeto Dukan – www.facebook.com/projetodukan e #vemcomagente)

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Coxinha

7 de março de 2014

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Acabou a folia! E já é sexta-feira de novo. Que delícia não?! Semaninha curta, boa para recarregar as energias consumidas no carnaval. Hoje trago para vocês a receita de uma “bobeirinha” deliciosa para o final de semana, aquela receitinha com cara de #gordice, com sabor de #gordice, mas que é light, é Dukan, então pode ser consumido sem moderação! #amomuitoessadieta Hoje tem COXINHA! Vamos lá?!

Coxinha

Ingredientes:

* 1 xícara de ricota esfarelada;

* 1 xícara de frango cozido bem desfiadinho (batendo na batedeira ele fica desfiado bem miudinho, ideal pra esta receita);

 * Temperinhos: sal, pimenta, cebolinha (a gosto);

* 1 clara (se sua ricota for muito seca, talvez precise de mais uma);

* Farelo de aveia para dar o ponto (mais ou menos 3 colheres de sopa);

* Fibra de trigo suficiente para empanar.

Recheio:

Aqui fica por conta da sua imaginação. Pode usar frango, requeijão, carne, espinafre, brócolis… Como você quiser.

Preparo:

1. Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar;

2. Molde as coxinhas e passe na fibra de trigo;

3. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno alto já aquecido apenas até ficar crocante e dourar levemente; Rende 10 coxinhas pequenas.

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Vocês não vão acreditar o quão gostosas ficam. Ótima pedida para aquele “belisco” de sábado à tarde. E o melhor, na Dukan você ainda pode um refrigerante zero geladinho para acompanhar e também catchup! Sim, o zero, claro!

Mas diga lá, é muito amor né?! Essa receitinha eu trouxe do site oficial da dieta Dukan.

 Bom apetite! Bom final de semana.

#dietadukan #receitadukan #aperitivodukan #projetodukan #erikafarias

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Brigadeirão Dukan

28 de fevereiro de 2014

brigadeirao0 Para uma sexta-feira de carnaval, não poderia deixar de escolher uma receitinha que alegrasse o nosso final de semana. Pois bem, aqui vai: BRIGADEIRÃO! Sim, é isso mesmo… É Dukan! E o melhor de tudo é que dá pra comer sem culpa, se fartar e ainda emagrecer. Tem como não amar essa dieta?!

Brigadeirão 

Ingredientes:

– 2 ovos;

– 2 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado;

– 3 colheres de sopa rasas de achocolatado Gold;

– 2/3 colheres de sopa do adoçante culinário forno e fogão;

– 250 ml de leite desnatado.

Preparo:

Coloque os ovos peneirados com um pouco de leite no liquidificador e deixe bater bem por alguns minutos para não ficar com gosto ou cheiro de ovo. Acrescente o restante dos ingredientes e bata novamente. Leve ao forno 180 graus em banho-maria por aproximadamente 1 hora, para ficar bem durinho. Se preferir mais amargo, use 2 colheres de sopa do achocolatado Gold e 1 colher de sobremesa de cacau em pó sem açúcar; ajuste o adoçante a seu gosto.

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Essa receita é da querida Luiza Nadal, a pessoa que contribuiu com o Dr. Pierre Dukan na adaptação das receitas francesas para o paladar brasileiro. E juntos, arrasaram!

Bom final de semana. Erika Farias  #ficaadica #receitadukan #confeitariadukan #dukandiet #projetodukan #vemcomagente

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Gratinado de Bacalhau com Cogumelo

7 de fevereiro de 2014

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E não é que já é sexta de novo?! E eu ansiosa para compartilhar com vocês uma sugestão de refeição Dukan mais incrementada, serviria num jantar especial. Fabi, essa é exclusiva para o blog.

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GRATINADO DE BACALHAU COM COGUMELO

Fases: Cruzeiro PL, Consolidação fora das Quintas PP e Estabilização fora das Quintas PP.

 

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 40 minutos

Serve 4 pessoas

Contém dois alimentos tolerados por pessoa

 

Ingredientes:

– 600 gramas de bacalhau;

– Tomilho, 4 cravos e 2 folhas de louro;

– Salsa;

– 2 Cebolas;

– 3 dentes de alho;

– 250 gramas de cogumelos;

– 6 colheres de creme de leite com 3% de gordura;

– 400 mililitros de caldo de galinha sem gordura;

– 60 gramas de queijo parmesão light;

– Sal e pimenta do reino à gosto.

 

Na véspera, dessalgue o bacalhau com a pele.

Esquente água em uma panela de pressão, adicionando o bacalhau com o tomilho, uma cebola picada, com os cravos, as folhas de louro e um punhado de salsa. Cozinhe por 10 minutos.

Em uma frigideira, coloque 200 mililitros de caldo de galinha. Adicione os cogumelos de sua preferência já lavados. Adicione sal, pimenta do reino e deixe cozinhar.

Retire o bacalhau da panela, tire a pele e as espinhas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Adicione o alho e salsa picada aos cogumelos. Mexa, desligue o fogo e deixe os cogumelos fazerem uma infusão.

Em uma frigideira antiaderente, doure uma cebola picada. Em seguida, adicione 200 mililitros de caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo brando até que toda água evapore.

Ligue o fogo para cozinhar os cogumelos, adicione a cebola e o bacalhau sem pele, mexa e acrescente o creme de leite. Coloque o preparo em um prato, ou recipientes individuais, que possam ser levados ao forno, salpique com o parmesão e leve ao forno durante 20 minutos.

Pode servir e esperar os elogios.

E o melhor, comer sem culpa, é Dukan!

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