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Papillotte de Badejo

16 de maio de 2014

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Essa receita é incrivelmente deliciosa! Super fresca, leve e saudável. Para os curiosos, pesquisem sobre os alimentos germinados, vale a pena! O peixe pode ser substituído por atum, salmão, linguado, pescada… o que preferir. Cuidado com o gengibre: ele dá uma adstringência e picância bem particulares. Se não está acostumada, coloque bem pouquinho!

 

PAPILLOTTE DE BADEJO
Ingredientes:

4 filés altos de badejo
80 g de broto de feijão
80 g de broto de bambu
80 g de shitake
Gengibre
160 ml de molho shoyu
20 ml de azeite
Papel manteiga
Sal e pimenta
Preparo:
Corte 4 pedaços  do papel manteiga na medida de aproximadamente 30 x 30 cm. Unte cada papel com azeite e disponha um filé de badejo no centro. Coloque 1/4 dos brotos de feijão, bambu e do cogumelo fatiado. Regue com shoyu, coloque o gengibre ralado e um fio de azeite. Feche o papel manteiga de forma que o ar não saia de dentro. Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus por 15 a 20 min. Sirva com um delicioso arroz integral ou salada, ou sozinho!

 
 Bom apetite!

 

 

Escrito por: Carol Fiorentino 
Imagem meramente ilustrativa. Créditos do site Entre Pratos e Copos.

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Creme de Aspargos

9 de maio de 2014

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E já é sexta de novo! Que maravilha não?!

A receitinha de hoje foi pensando nos dias amenos que estão por vir… Aqui na terrinha de São José não temos muito frio, são no máximo dias de temperatura amena, mas a baixa de temperatura me vem na mente os CALDOS, tão apropriados para a época…

Eu sempre gostei de sopinhas e caldinhos, mas os servia no melhor estilo #gordices, preparados com manteiga, queijo gorgonzola, azeite, e por aí vai… Agora nessa nova fase, na vida Dukan, não dá pra ser assim, e podem apostar eu estou gostando, e muiiiiito, ter meu peso estável é o que mais me motiva todos os dias! Vamos lá?! #vemcomagente

 

Creme de Aspargos

 

Rendimento: 6 porções

Tempo médio de preparo: 25min

 

Ingredientes:

10 unidades de aspargos frescos

1/2 cebola média ralada

2 col. (sopa) de maisena

1 xíc. (chá) de leite desnatado

1/2 xícara de caldo de legumes (natural ou zero gordura)

4 colheres de creme de ricota ou cream cheese

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Corte as pontas dos aspargos e reserve-as. Descasque os talos e pique-os em pedaços pequenos. Em uma panela antiaderente, “refogue” a cebola e os talos. Dissolva a maisena em um pouco de leite e junte o caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre. Cozinhe por dez minutos. Deixe amornar e bata a mistura no liquidificador. Volte à panela e acrescente as pontas de aspargos reservadas. Cozinhe por mais cinco minutos. Junte o creme de ricota ou o cream cheese, acerte o sal e misture bem. Sirva quente e se quiser, acrescente croutons de pão de leite #dukan, ou torradas #ficaadica.

 

Bom apetite!

Erika Farias

 

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Petiscos: Palitos Crocantes

25 de abril de 2014

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Hoje é dia de happy hour não?! Quem não gosta de sentar com os amigos, bater papo e “beliscar” alguma coisa?! Pois bem, mas o “beliscar” pode comprometer sua dieta e desperdiçar todo o esforço de uma semana inteira, então aqui está uma opção saudável, que você pode preparar e ter sempre à mão para “beliscar” sem culpa. Facílimo de fazer, receita da nossa querida Penha Novais, dukaniana assídua.

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Palitos Crocantes

A partir do ataque (dispense o gergelim)

 

Ingredientes:

1 ovo (retire a película sempre)

2 colheres das de sopa de farelo de aveia

1 colher das de sopa de fibra de soja/PIS

2 colheres das de sopa de leite em pó desnatado

Sal a gosto

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café (ou mais) de essência de queijo, bacon, manteiga, ou qualquer uma da sua preferência.

 * Dica: pode usar amido de milho em substituição a fibra de soja, mas aí entra um tolerado que só pode ser consumido a partir do cruzeiro ok?!

Preparo:

 Em uma tigelinha, coloque o ovo e bata ligeiramente. Acrescente o farelo, a fibra, o leite em pó desnatado, o sal e a essência. Misture bem (fica uma massinha grossa). Coloque o fermento em pó e misture mais um pouco. Coloque a massa em um saco de confeitar, ou um saco grossinho – desses descartáveis, corte a ponta e espalhe em forma de palitos em um tabuleiro antiaderente. Se quiser salpique gergelim, queijo ralado light ou um pouquinho de sal grosso. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Mude o sabor dos palitos, adicione 1 colher das de sobremesa (ou a gosto) de alho desidratado ou cebola desidratada ou ainda ervas finas, aqui você pode inventar! Para acompanhar faça um molhinho de iogurte à sua maneira.

palitos2Bom demais né?! Um ótimo final de semana e até a próxima.

Erika Farias

 

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Hambúrguer

18 de abril de 2014

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Sexta-feira e a gente voltando para o nosso encontro depois das férias da Fabi! Quero aqui dar minhas boas-vindas e dizer que sentimos muito a sua falta viu?! Como essa amiga tá podendo comer o que quiser. Quem acompanha a Fabi nas redes sociais (fanpage, instagram, twitter)  foi muito post de #gordices na visita ao Melting Burgers, pensei nas tantas pessoas que estão de dieta e ficaram “babando” nas fotos  “show” que a Fabi postou.

Pois bem, quero dizer que temos uma alternativa saudável de hambúrguer, aquele pra comer sem culpa, sem sair da dieta e que além de tudo é muito saboroso!

Vamos à receita?!

 

 Hambúrguers

Rende 4 hamburguers médios, que podem ser embalados em saquinhos e congelados. Na hora de usar, basta descongelar naturalmente.

 

Ingredientes:

• 400 g de carne magra moída (gosto de usar o patinho por ser magrinho)

• 1 clara

• 1 colher de sopa de semente de chia

• 1 colher de sopa de PIS (Proteína Isolada de Soja)

• 1/2 cebola média em cubinhos

• 1 dente de alho bem triturado

• 1/4 de xícara de chá de salsa picada (ou à gosto)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de fazer:

Em uma tigela funda, misture a carne, a clara, a chia, o PIS, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados. Para montar o sanduíche usei cream cheese, alface, tomate e o hambúrguer.

Pão 

Ah! O pãozinho é Dukan também, rapidinho e feito no microondas;

 

Ingredientes:

• 1 ovo (pode ser apenas a clara)

• 1 colher de sopa de farelo de aveia

• 1 colher de sopa  de iogurte desnatado

• 1 colher de café de fermento em pó

• Pode adicionar ervas secas e/ou sementes de chia e gergelim.

 

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma vasilha própria para microondas, no formato redondo. Não é preciso untar. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Depois de pronto, corte ao meio e doure na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho, se quiser maior dobre a receita.

 Hambúrguer é delícia. E cheio de coisas boas então, nem se fala! Fica a dica pro final de tarde.

 

Beijokas e até a próxima!!

Erika Farias

#receitasdukan #saúde #blogdafabi

 

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Gnocchi de Espinafre e Ricota

14 de março de 2014

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Oi meninas, que tal uma receitinha Dukan especial e deliciosa para o final de semana?

Delícia né?! Então vamos lá…

Gnocchi de Espinafre e Ricota (Dukan)

Ingredientes:

– 1 Ricota fresca
– 2 Ovos inteiros 
– 1 Maço pequeno de folhas de espinafre
– 4 Colheres de sopa de farelo de aveia 
– Temperos à gosto alho, sal, manjericão, orégano etc.

Preparo:

Cozinhe bem o espinafre, até ficar bem macio. Escorra muito bem (é importante que o espinafre seja bem espremido ou a receita ficará muito molhada).
Num processador, bata o espinafre com a ricota, os ovos, os temperos e o farelo de aveia. Faça rolinhos e corte os gnocchis, ou, se preferir, enrole em bolinhas. Às vezes a massa fica mais “molhada” que o jeito é enrolar com as mãos mesmo.
Cozinhe em água fervente até que o gnocchi suba. Retire com o auxílio de uma escumadeira e colo que em uma travessa ou diretamente nos pratos que irá servir.
Cubra com azeite de oliva aromatizado, molho de tomate ou bolognesa e sirva.

*Esse gnocchi pode ser feito sem o espinafre ou o mesmo pode ser substituído por outro ingrediente.

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Fica delicioso, é fácil de fazer… Bon Appetit!!!

 #dukanbrasil #dietadukan #blogdafabi

Bisou, bisou!!!

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Coxinha

7 de março de 2014

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Acabou a folia! E já é sexta-feira de novo. Que delícia não?! Semaninha curta, boa para recarregar as energias consumidas no carnaval. Hoje trago para vocês a receita de uma “bobeirinha” deliciosa para o final de semana, aquela receitinha com cara de #gordice, com sabor de #gordice, mas que é light, é Dukan, então pode ser consumido sem moderação! #amomuitoessadieta Hoje tem COXINHA! Vamos lá?!

Coxinha

Ingredientes:

* 1 xícara de ricota esfarelada;

* 1 xícara de frango cozido bem desfiadinho (batendo na batedeira ele fica desfiado bem miudinho, ideal pra esta receita);

 * Temperinhos: sal, pimenta, cebolinha (a gosto);

* 1 clara (se sua ricota for muito seca, talvez precise de mais uma);

* Farelo de aveia para dar o ponto (mais ou menos 3 colheres de sopa);

* Fibra de trigo suficiente para empanar.

Recheio:

Aqui fica por conta da sua imaginação. Pode usar frango, requeijão, carne, espinafre, brócolis… Como você quiser.

Preparo:

1. Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar;

2. Molde as coxinhas e passe na fibra de trigo;

3. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno alto já aquecido apenas até ficar crocante e dourar levemente; Rende 10 coxinhas pequenas.

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Vocês não vão acreditar o quão gostosas ficam. Ótima pedida para aquele “belisco” de sábado à tarde. E o melhor, na Dukan você ainda pode um refrigerante zero geladinho para acompanhar e também catchup! Sim, o zero, claro!

Mas diga lá, é muito amor né?! Essa receitinha eu trouxe do site oficial da dieta Dukan.

 Bom apetite! Bom final de semana.

#dietadukan #receitadukan #aperitivodukan #projetodukan #erikafarias