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Gratinado de Bacalhau com Cogumelo

7 de fevereiro de 2014

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E não é que já é sexta de novo?! E eu ansiosa para compartilhar com vocês uma sugestão de refeição Dukan mais incrementada, serviria num jantar especial. Fabi, essa é exclusiva para o blog.

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GRATINADO DE BACALHAU COM COGUMELO

Fases: Cruzeiro PL, Consolidação fora das Quintas PP e Estabilização fora das Quintas PP.

 

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 40 minutos

Serve 4 pessoas

Contém dois alimentos tolerados por pessoa

 

Ingredientes:

– 600 gramas de bacalhau;

– Tomilho, 4 cravos e 2 folhas de louro;

– Salsa;

– 2 Cebolas;

– 3 dentes de alho;

– 250 gramas de cogumelos;

– 6 colheres de creme de leite com 3% de gordura;

– 400 mililitros de caldo de galinha sem gordura;

– 60 gramas de queijo parmesão light;

– Sal e pimenta do reino à gosto.

 

Na véspera, dessalgue o bacalhau com a pele.

Esquente água em uma panela de pressão, adicionando o bacalhau com o tomilho, uma cebola picada, com os cravos, as folhas de louro e um punhado de salsa. Cozinhe por 10 minutos.

Em uma frigideira, coloque 200 mililitros de caldo de galinha. Adicione os cogumelos de sua preferência já lavados. Adicione sal, pimenta do reino e deixe cozinhar.

Retire o bacalhau da panela, tire a pele e as espinhas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Adicione o alho e salsa picada aos cogumelos. Mexa, desligue o fogo e deixe os cogumelos fazerem uma infusão.

Em uma frigideira antiaderente, doure uma cebola picada. Em seguida, adicione 200 mililitros de caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo brando até que toda água evapore.

Ligue o fogo para cozinhar os cogumelos, adicione a cebola e o bacalhau sem pele, mexa e acrescente o creme de leite. Coloque o preparo em um prato, ou recipientes individuais, que possam ser levados ao forno, salpique com o parmesão e leve ao forno durante 20 minutos.

Pode servir e esperar os elogios.

E o melhor, comer sem culpa, é Dukan!

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Sorvete Caseiro de Baunilha

31 de janeiro de 2014
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Hoje, venho aqui no Blog da Fabiana deixar para vocês mais uma receita Dukan. Final de semana, calor, nada melhor que um sorvete não é mesmo?! Pois bem, com a Dukan podemos nos deliciar à vontade com essa maravilha.


 


Sorvete Caseiro de Baunilha



Ingredientes:


– 2 claras de ovo;


– 4 colheres de sopa de adoçante em pó culinário;


– 2 colheres de sopa de baunilha;


– 1 colher de café de fermento em pó químico (pó royal);


– 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado;


– 80 ml de água fervente.



Preparo:


Em uma batedeira, em alta velocidade, bata as claras em ponto de neve bem firme. Qdo estiver bem consistente, continue batendo adicionando aos poucos 2 colheres de adoçante. Qdo a mistura estiver homogênea, adicione o aroma de baunilha e reserve, na batedeira.


Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite em pó, as colheres restantes de adoçante, e a água fervente, por aproximadamente 5 minutos.


Despeje o conteúdo do liquidificador na batedeira e bata tudo junto, por aproximadamente 2 minutos, acrescente o pó royal e bata mais um minuto.


Em seguida, coloque o creme batido em uma vasilha com tampa (para não formar blocos de gelo) e leve ao congelador durante 3 horas.


 


Está pronta mais uma maravilha Dukan!


 


Para decorar, sirva com Gojiberries, salpique cacau em pó sem açúcar, ou ainda uma calda de chocolate que você faz com leite em pó desnatado, cacau em pó e adoçante!


 


Invente uma forma de se deliciar com essa #gordiceDukan


 


Abraços.


 


Erika Farias.


 


#dietadukan #pierredukan #receitadukan #sorvetedukan #projetodukan #vemcomagente


 
Beauty, Beleza, Bem-Estar, Biquínis, Dieta Dukan, Receitas Dukan, Receitinhas

Pudim dois leites | Dukan

24 de janeiro de 2014

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Olá, conforme prometido, estou aqui para dar sequencia na nossa experiência de gastronomia Dukan, hoje quero deixar para vocês uma receita que tenho certeza que será aprovada pelos adeptos do método e também por aqueles que nunca pensaram em dieta!

Estou falando do PUDIM DOIS LEITES, outro clássico da Dukan, uma sobremesa incrível, que não deixa nada a desejar para o pudim convencional, pelo contrário, esse ainda tem a vantagem de poder comer à vontade e sem culpa.

Final de semana tá aí, provem, é sensacional!

 

Aqui está a receita:

Pudim dois leites

Ingredientes:

– 500 ml de leite desnatado; 
– 2 colheres de sopa de requeijão light/zero;
– 3 ovos;
– 4 colheres de sopa de adoçante culinário;
– 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
– 1 colher de essência de baunilha.

Para a calda você precisa de:
– 4 colheres de adoçante e 1 colher de sopa de baunilha (se quiser que a calda caramelize, use o Açúcar Magro ou o Açúcar Fit)

 No preparo:

Coloque 1/2 xícara de adoçante na fôrma para pudim e coloque em cima da chama do fogão no mínimo e vá virando até derreter e virar uma caldinha e reserve.
Bata no liquidificador o leite em pó e o líquido, os ovos, a essência, o requeijão e o adoçante.
Coloque na fôrma de pudim e leve para assar em banho-maria a 180 graus por 50 minutos ou até passar no teste do palito.
Espere esfriar completamente para desenformar. Leve para a geladeira por uma hora e estará pronto para servir.

 Conta pra gente se você fizer?

Bom apetite.

 Erika Farias

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Bem-Estar, Comida, Dieta Dukan, Pierre Dukan, Receitas Dukan, Receitinhas

Receitinha: Pão Dukan por Erika Farias

17 de janeiro de 2014

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Olá!

Chegando por aqui, a convite da Fabi, para contar sobre a minha experiência com a Dieta Dukan, que eu prefiro chamar de método, e dizer que é um estilo de vida.

Tudo começou no final de novembro/2013 e o que eu tenho a dizer é que o que eu sabia e já tinha ouvido em relação à dieta mudou e digo, para melhor!

São muitas informações e a melhor maneira de conhecer o método é através dos livros do Dr. Pierre Dukan, o médico que desenvolveu o Método, dividido em 4 fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização e que se propõe a te levar ao peso ideal e o mais importante, mantê-lo.

O que fez a diferença na minha decisão de começar a seguir o método, foi quando a blogueira Ludmille Mazzon me convidou para o grupo Dieta Dukan – Rio Preto/SP, criado pela amiga Sophia Lemes, no Facebook, com o objetivo de reunir seguidores da dieta, motivar, trocar experiências, informações e principalmente receitas.

Era um mundo novo se abrindo, fui atrás de informação, adquiri os livros, li e reli. Mantendo o foco e me aventurando pela cozinha, depois de 1 mês, já eliminei 7,5 kg e sigo confiante porque hoje sei que é possível pesar o que eu quiser, comendo muito bem. Hoje estou como administradora do grupo, junto com as fundadoras, ajudando a motivar quem está começando.

A partir de hoje, estarei aqui para compartilhar com vocês algumas receitas Dukan, e no decorrer das postagens, vocês concluíram que essa é a melhor dieta que já se ouviu falar.

Não sou da área médica, nem nutricional, e o intuito não é recomendar o método, é compartilhar a minha experiência. Inclusive, uma das recomendações do livro é que se tenha um acompanhamento médico, incluindo exames e vitaminas.

Hoje compartilho com vocês uma receita clássica, daquelas básicas, que não pode faltar, o famoso pão de fibras, ou como chamamos, pão Dukan, compartilhada pelo dukaniano Julio Santana.

Um pão muito versátil, que serve para o café da manhã, lanchinhos e dá para incrementar a receita e saborizar com as essências ou ainda fazer com adoçante forno e fogão que vira pão doce.

 

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Receita Pão Dukan

Ingredientes:

3 ovos;

8 colheres de sopa de leite em pó desnatado;

3 colheres de de sopa de iogurte natural desnatado;

1 colher de café de sal;

6 colheres de sopa de farelo de aveia;

3 colheres de sopa de fibra de trigo (farelo de trigo – opcional);

1 colher de sopa de fermento em pó (químico).

Preparo:

Antes de tudo bater os 3 ovos no liquidificador, cerca de 3 minutos, até dobrar o volume;

Acrescente o sal e o iogurte e bata novamente por 30 segundos;

Acrescente os farelos e bata novamente por 30 segundos;

Em seguida acrescente o fermento e bata rapidamente por 3 segundos;

Coloque em uma forma para bolo inglês (pode ser de silicone – ele fica mais esponjinha, ou de metal antiaderente – ele fica mais seco);

Você pode salpicar semente de chia por cima antes de ir pro forno pré-aquecido a 180 graus (temperatura forno baixo).

Assar por uns 25 minutos. Fique de olho para não deixar queimar. O pão deve ser bem assado.

 

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Erika Farias

Chef, Gourmet, Ilna de Jorge, Receitinhas

Risoto de Camarão

8 de novembro de 2013

 

risoto de camarão

 

 

Oi Meninas! Esse prato é delicioso, e super fácil.

Refoguei no azeite 1 dentinho de alho, 1 cebola picadinha, 5 tomates sem pele e semente, folhas de manjericão, sal, 1 pimenta dedo de moça, 1 folha de louro. Deixe esse molho bem apurado, aí coloquei todo o camarão, ferveu uns 5 minutinhos, e desliguei. A parte fiz o mesmo processo de sempre para risoto, vai cozinhando o arroz arbóreo nos caldos qdo ele estiver al dente, misture o molho de camarão, acrescente se quiser, catupiry e está pronto. Fica maravilhoso!

Bon Appétit!!!!!

Beijos,

Ilna de Jorge

Instagram: @ilnadejorge

 

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Cuscuz

1 de novembro de 2013

cuscuz

Oi meninas! Adoro cuscuz. Acho super fácil de fazer, prático e servindo gelado também fica bem gostoso.

Esse eu refoguei 1 cebola no azeite, 1 pimentão vermelho, 1 dentinho de alho, 3 tomates sem pele. Quando estava bem dissolvido, coloquei, mais ou menos 1 litro de água, caldo Knorr, 1 folha de louro, ervilhas frescas, 100g azeitonas, 1 vidro de palmito, sal, pimenta a gosto, 1 lata de atum. Deixar ferver mais um pouquinho e fui colocando farinha de mandioca, 3 colheres, e depois, farinha de milho até dar o ponto. Eu deixei meio molinho. Enfeitei a forma, coloquei o cuscuz e deixei esfriar. Depois é só desenformar.

Super prático, para um lanche a tarde, porque pode fazer antes, gente é uma delícia!!

 

Bon Appétit!!!!!

Beijos,

Ilna de Jorge

Instagram: @ilnadejorge